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傳烤網溶金屬 消保會:安啦

歡迎來到外拍活動,可以教你很多知識喔  網路盛傳使用烤肉架會溶出重金屬,是健康的隱形殺手,造成人心惶惶。行政院消保處今(3)天以實驗數據闢謠,如果每人每天能夠吃到30公斤的肉,才有可能涉入過量的鋅金屬,對身體產生危害,因此民眾「安啦!」,盡情放心烤肉去吧!

  消保處8月在大台北地區抽檢15件市售烤肉架,進行鋅、鉛、鉻、鎘、鋁、鎳成份檢驗,15件材質都合格,還實際在受檢的烤肉架上烤肉,進行重金屬溶出試驗,結果發現15片烤熟的肉,都沒有檢出鉛、鉻、鎘、鋁、鎳5種重金屬,雖然15件商品皆驗出14.64至23.99 ppm的鋅,但都未超過標準值。

  事實上,鋅是人體所須的微量元素之一,國人平均每日從膳食攝入的鋅含量介於7至16.3毫克之間,其中可從葉菜類攝取2 ppm,肉、魚、雞肉約29 ppm。而肉類本來就含鋅,就算是從含鋅濃度最高的烤肉架烤出來的肉,被檢出的鋅含量卻不是最高。消保處澄清,根據實驗結果,顯見重金屬並不會經由烤肉架溶出到食物上。

  衛福部食藥署食品組表示,當鋅攝入量不足時,會有味覺和嗅覺感知力降低、免疫力下降、傷口復原遲緩、皮膚潰瘍等情形;發育期的青少年易產生性器官發育不全的情形;而孕婦若攝取量不足,可能導致胎兒發育減緩。

  不過,若鋅攝入比標準量高10至15倍時,即會引起胃痙孿、噁心、嘔吐等症狀。以60公斤的成人來看,每天鋅耐受量為60毫克,再以本次檢測最高值23.99ppm估算,一天要吃到30公斤肉才會對身體造成危害。

  消保處建議,雖然鋅的毒性不及鉛、鉻、鎘來的強,但若經高溫揮發吸入,還是可能會引起急性肺部的病兆,口服甚至會引起嘔吐及胃炎,而且挑選烤肉網時,並非愈貴就愈安全,除了避免材質粗糙的烤肉網外,也得看清楚是否有標示用途及注意事項,才能安心又開心的享用美食。


本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/烤肉網溶出重金屬-消保會闢謠-安啦-005059316.html
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